feat(sense): establish M1 offline intake skeleton

docs/06-tasks.md

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 出口：5 路自动建 path、探活、断线重建；使用 MediaMTX 生产数据面，完整 MiBeeNvr 不替代生产基线。
 
 - T-003：建立无需真实摄像头即可验证的 Sense Go 脚手架、设备台账、ONVIF port/fake、MediaMTX 生成客户端与薄封装；完成不代表 M0/M1 出口。
+- T-003 只冻结 `/healthz`、`/readyz` 运维探针，设备管理公共 API 留给后续契约任务；真实 ONVIF adapter 不用 fake 冒充。
 - T-006：在 T-001 白名单与 T-003 骨架之上完成真实摄像头 5 路自动建 path、探活、断线恢复和 MediaMTX 集成验收。
 - T-001 暂缓期间可推进 T-003，但 T-006 和 M1 出口继续受真实设备证据阻塞。