feat(v1): add demo runbook and release package

progress.md

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 - 决策：演示脚本必须明确固定俯视、全身大部分可见、单路大厅/走廊的适用边界，不将 Pose 模型或现场结果表述为医疗级或全场景可靠性。
 - 下一步：盘点当前启动/配置/报告工具，先为预检和演示清单写可测试契约，再实现发布说明。
 
+## 【2026-07-22】T-205 固化客户演示脚本与 V1 发布包（完成）
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+- 状态：DONE
+- 变更：新增 `docs/demo-runbook.md`、`v1/release.py` 与 `v1/scripts/build-v1-release.ps1`；README 与 init 启动提示改为 V1。发布包只包含 V1 代码、公开示例、手册和 SHA-256 锁定模型，不包含本地配置或事件工件。
+- 验证：临时发布包通过 `python -m v1.release verify`；包内 `./init.ps1` 为 88 passed、1 skipped，仓库 `./init.ps1`、`python -m pytest v1/tests -q`、`python -m compileall -q v1 demo` 和 `git diff --check` 均通过。
+- 阻塞：无。真实凭证、录像、截图和 JSONL 保持本机工件。
+- 决策：客户演示按运行手册执行并明确适用边界；V2 仍等待 T-301 ONNX 一致性验证。
+- 下一步：T-301。
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 ## 【2026-07-21】T-211 检测灵敏度参数进设置页
 
 - 状态：DOING