docs: 排除蝦皮原始报表，并同步主按钮文案

raw_data 不进 Git
原始报表含逐商品台币销售额等商业数据，进了 Git 就是永久历史。
- .gitignore 排除 raw_data/
- 改掉三处"仓库里有一份样本"的失真表述，改为向项目负责人索取
- 06 §2.1 相应加强：既然大样本不进库，admin/testdata/ 下的脱敏小样本
  就必须提交，否则别人拉下来测试跑不了；并写明脱敏做法

主按钮文案 开始自动获取 → 获取任务 ⇄ 停止获取
只改按钮标签。"自动获取"作为功能名保留（状态栏、Tab 顺序、
协调器开关等处不动），05 §4.1 加了一句说明两者不是一回事。

已知遗留：pdd_ui.py 自身仍不一致——构造时用「获取任务」，
但状态机 485/487 行仍是「开始自动获取」/「停止自动获取」，
会覆盖掉构造时的文字。该文件有未提交改动，本次未触碰，
差异已记入 02 §3.1，需另开工单修。

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

client/src/pdd_ui_event.py

@@ -13,7 +13,7 @@
 - 窗口关闭时要断开信号并置标志位，否则迟到的后台结果会访问
   已经销毁的控件、直接崩溃。做法见同文档 §5.2。
 - 数据库读写走 Repository，**不要在这里拼业务 SQL**。
-- “开始自动获取”会真的去操作手机、可能下单；“搜索”只读本地数据库。
+- “获取任务”会真的去操作手机、可能下单；“搜索”只读本地数据库。
   两者必须分开，不得共用入口。
 - 普通成功不弹窗，更新界面即可；可恢复错误用 `InfoBar`
   （模板见 `docs/client/05-ui-specification.md` §9.1）；