docs: 排除蝦皮原始报表，并同步主按钮文案

raw_data 不进 Git
原始报表含逐商品台币销售额等商业数据，进了 Git 就是永久历史。
- .gitignore 排除 raw_data/
- 改掉三处"仓库里有一份样本"的失真表述，改为向项目负责人索取
- 06 §2.1 相应加强：既然大样本不进库，admin/testdata/ 下的脱敏小样本
  就必须提交，否则别人拉下来测试跑不了；并写明脱敏做法

主按钮文案 开始自动获取 → 获取任务 ⇄ 停止获取
只改按钮标签。"自动获取"作为功能名保留（状态栏、Tab 顺序、
协调器开关等处不动），05 §4.1 加了一句说明两者不是一回事。

已知遗留：pdd_ui.py 自身仍不一致——构造时用「获取任务」，
但状态机 485/487 行仍是「开始自动获取」/「停止自动获取」，
会覆盖掉构造时的文字。该文件有未提交改动，本次未触碰，
差异已记入 02 §3.1，需另开工单修。

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

admin/AGENTS.md

@@ -96,4 +96,5 @@ go run .
 - 修改数据库时测试首次建库和从上一版本迁移。
 - 修改给 Client 的接口时，跑契约测试，确认仍满足 Client 侧 §6.1 的无条件接受。
 - 修改 Excel 导入时用 `raw_data/` 下的样本跑一遍，核对导入条数。
+  该样本含商业数据、**不在仓库里**，需向项目负责人索取；自动化测试用 `testdata/` 下的脱敏小样本。
 - 交付时说明已运行的命令、结果和未验证的部分。